为积极响应学校课堂教学改革要求，更好落实集体备课听评课的开展。在4月8日的生物课堂上，白秀英老师以人教版选择性必修三《生物技术与工程》中《微生物的培养技术及应用》为课题，通过泡菜肉毒素中毒事件与问题串导学相结合的方式，带领高二（20）班学生系统学习微生物培养的核心原理知识。

一、课堂导入：泡菜中毒引思考

白秀英老师以“家庭食用自制泡菜引发肉毒素中毒”的新闻为切入点，展示肉毒杆菌的电镜照片及患者临床表现图片，抛出问题：“泡菜中为什么会出现肉毒杆菌？肉毒杆菌要大量繁殖需要解决哪些问题？”引导学生从案例中归纳出微生物培养必须注意的两个关键：一是为微生物提供合适的营养物质，二是防止杂菌污染。

二、自主学习：培养基的概念与分类

白老师通过问题串引导学生阅读教材，自主学习培养基的概念、作用、分类、主要成分及特殊需求。学生通过阅读了解到：培养基是人工配制的、满足微生物生长繁殖所需的营养物质基质；按物理状态分为固体、液体、半固体培养基，按功能分为选择培养基和鉴别培养基；主要成分包括碳源、氮源、无机盐、水和生长因子；不同微生物对pH、氧气、特殊营养物质有不同需求。为了帮助学生理解不同生物对碳源、氮源需求的差异，白老师以自养型微生物（如蓝细菌）利用CO₂为碳源、无机氮为氮源，异养型微生物（如大肠杆菌）利用有机碳、有机氮或无机氮进行对比说明。为及时巩固，她随即展示易错习题帮助学生掌握培养基相关知识

三、无菌技术：消毒与灭菌的区别

在完成培养基知识的学习后，她引导学生继续阅读教材，自主学习微生物培养的关键——无菌技术。学生通过阅读归纳出消毒与灭菌的概念及区别：消毒是指杀死部分微生物（不包括芽孢和孢子），灭菌是指杀死所有微生物包括芽孢和孢子。白老师进一步引导学生学习主要的消毒灭菌方法及针对对象：煮沸消毒法针对餐具和饮用水，巴氏消毒法针对牛奶和啤酒，紫外线消毒针对空气和物体表面；高压蒸汽灭菌法（121℃、15-20分钟）针对培养基和玻璃器皿，干热灭菌法（160-170℃、2小时）针对耐高温的玻璃器皿和金属器具，灼烧灭菌法针对接种环和试管口。

四、评课反馈：改进方向与展望

生物组教师在评课中充分肯定白秀英老师的教学亮点。其一，整堂课以问题串引导学生自主阅读教材，从培养基的概念、分类到无菌技术的核心要点，均由学生在阅读和讨论中自主生成，充分体现了以学生为主体的教学理念，有效发挥了学生的主观能动性。其二，问题设计全面系统，层层递进，囊括了本节所有重点知识——培养基的组成、物理状态与功能分类、不同微生物对碳源氮源的差异需求，以及消毒与灭菌的概念区别和主要方法，知识覆盖无遗漏。其三，讲练结合及时到位，每完成一个知识板块随即跟进习题或情景分析，如培养基学习后的两道选择题、无菌技术后的情景判断题，帮助学生当堂巩固、即时纠错，显著提升了学习效率。同时，评课教师也提出了两处值得商榷的细节。第一，习题中“牛肉膏蛋白胨固体培养基”的营养构成与教材表述存在一定差别。教材明确指出牛肉膏提供碳源、磷酸盐和维生素等，蛋白胨提供氮源和碳源，建议在命题时更严格地依据教材表述。第二，关于无机氮源功能的描述有待斟酌。无机氮（如铵盐、硝酸盐）主要作为氮源用于合成含氮有机物，并非能量来源——化能合成细菌氧化无机物获取能量是特例，不可泛化。建议在后续教学中对此进行更精准的区分，避免学生形成错误认知。

总体而言，本课通过生活化案例、自主阅读与即时巩固的有机结合，让学生深刻体会到微生物学与食品安全、生活健康的紧密联系。

图文：陈  真

核稿：张黎虹

编辑：文洪浪

初审：高  旭

复审：李  朦

终审：冉  鹏